立花里子作品 这种酸奶让东谈主越吃越“笨”，许多家长王人给孩子买过！

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最近一到周末，俺和队友就去超市遛娃（真是没场所去了）。

每次途经饮品区，娃王人条件喝酸奶。

像这种有养分、好接收的食物，俺一般王人会仔细看过配料表后，挑出最佳的买给他。

然则……也总有例外情况。比如昨天，队友和娃俩东谈主去超市，就带总结一盒"可疑"的酸奶，我拿过来一看，

好家伙！配料表那么长！

讲真，这种"超加工酸奶"大概颜值高、还好喝到停不下来。

可吃多了以后，别说孩子，即是抗造的大东谈主，身体也可能顶不住！以致还导致早一火、癌症、心血管疾病等等问题！

那为了不让公共踩坑，也为了公共的健康，我决定好好扒一扒酸奶那些事儿 ~

-01-

立即住手吃这种酸奶

加多患癌风险

念念搞明晰什么是"超加工酸奶"，咱当先得弄显然啥是"超加工食物"。

这个意见，属于于巴西圣保罗大学对食物的分类（NOVA 系统）中的一种。

具体来说，证实分娩历程中的加工进程和方针，食物们被分为 4 类。

贵寓开头见 [ 1 ]

何况，有越来越多的筹商解说，超加工食物轻则加多肥壮、高血压、肠谈疾病的概率，重则有早一火、肠癌、乳腺癌、心血管疾病的风险，还会导致领略才能下跌，抑郁等问题。

- 2024.5.22 哈佛医学院发表筹商干系效果 超加工食物摄入量每加多 10%，领略粉碎风险加多 16%，中风风险加多 8%。

- 2024 年 发表在 BMJ 上的筹商标明，超加工食物能导致 32 种健康风险增高，比如：

· 全因性弃世风险增高 18%；

· 心血管疾病干系的弃世风险飞腾 50%；

·  胆怯与常见精神粉碎疾病风险飞腾 48% 至 53%；

· 抑郁风险加多 20%；

- 2023 年   发表在《柳叶刀》上的一项筹商标明 超加工食物摄入每天每加多 260 克，患癌症和腹黑代谢多种疾病的风险加多 9%。

那要念念识别酸奶是不是"超加工酸奶"，我们有啥好用的主义吗？

还真有，即是看配料表。

淌若除了必要的生牛（羊）乳 / 乳粉、益生菌除外，还出现了大批的糖、增稠剂、乳化剂，像是稀奶油、明胶、琼脂等等，何况添加的种类相配多，基本上"超加工酸奶"没跑了。

更浅显点的主义即是，淌若配料表很长（一般配料表高出 5 种因素），有许多因素你王人不坚强，那就少买，更要少吃。（这点，适用于许多食物）

左：有超加工嫌疑   右：配料表更干净‍‍‍‍‍

图源：网罗

-02-

若何选出好酸奶

判断一款酸奶是不是相对健康，需要看 4 个关节点：

01

今不如昔，识别真假酸奶

市面上常见的所谓"酸奶"太多啦，但哪一款才是真，哪一款才是假？

我们来望望国度食物尺度中对酸奶的界说和条件。

真酸奶包括：酸乳、发酵乳、风范酸乳、风范发酵乳。

【小贴士】筹商到有些风范酸乳 / 发酵乳，可能添加了糖或其他不利于孩子健康的添加剂，不提出给 5 岁以下孩子食用噢。

假酸奶，长得像酸奶，名字也像酸奶。

实则跟糖水没啥分辨，没养分不说，还容易让大东谈主和孩子肥壮、更容易让娃出现龋齿，挑食偏食等问题。

识别它们，其实超浅显：

一般在酸奶的外包装上，我们会径直看到"饮料"、"饮品"字样，但也有商家套路相比深，他们会用很小的字，在瓶身某个小边缘标注。

但凡有这种标注的，王人不是信得过的酸奶。

▽ 这些王人不提出给宝宝喝

02

五月色婷婷

看配料表

越浅显越好，且生牛乳一定要排在第一位，这是一个酸奶基本的尊容。

其次是发酵菌。

其他没了。

小贴士：有些酸奶，会添加乳清卵白粉，公共可别认为这是什么不好的添加剂，它是卵白质中的"极品"，更容易被接收。

03

看养分因素表

✅  卵白质含量最低也要≥ 2.3g/100g；（在碳水化合物等其它含量周边的情况下，卵白质含量越高的养分价值越高哦）

✅  脂肪含量最低要≥ 2.5g/100g

▽附国度食物尺度 GB 19302-2010 酸奶含量条件

04

看含糖量

公共王人知谈要少吃糖。

判断酸奶中是否迥殊添加了糖，主要看配料表。

但要细心：所谓的糖，可不光蔗糖和白砂糖。

有些商家会打着" 0 蔗糖"的标语，把糖换个名字悄悄藏起来，公共可要找仔细了。

看到这里，有些姐妹可能就说了："酸奶这样难选，那我我方脱手作念，老是最佳的遴荐吧？"

-03-

刚正酸奶靠谱吗？

刚正酸奶不一定会更好，主要原因是：刚正酸奶，很可能受到杂菌浑浊。

天然 pH 值低的环境不利于许多无益菌滋长，混入少许杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制。

然则，咱家厨房毕竟不如东谈主家的推行室和无菌车间干净。

即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的干系器皿沿途在滚水中消毒，也很容易在操作历程中受到其他杂菌的浑浊。

一朝吃了被杂菌浑浊的酸奶，很容易上吐下泻。

天然啦，淌若一定念念在家刚正，也请预先作念好灭菌责任，使用正规菌种发酵，并使用温控踏实的酸奶机，淌若作念出来发现尝起来不太对，就如故丢掉吧，毕竟全家的健康最迫切要。

说了这样多，你王人记取了吗？难忘【点赞】和【在看】，共享给更多需要的东谈主哦 ~

参考贵寓 :

[ 1 ] 《超加工食物：若何界说及识别？》， 中国健康惩处协会临床养分与健康 ，2024-03-04

[ 2 ] 《酸奶里这东西越多，癌症、中风、呆板越容易"找上门"，忠诚劝你少吃！》， 我是大大夫官微 ，2024-06-11

[ 3 ] Bhave VM， Oladele CR， Ament Z， et al. Associations Between Ultra-Processed Food Consumption and Adverse Brain Health Outcomes. Neurology. 2024;102 ( 11 ) :e209432. doi:10.1212/WNL.0000000000209432IF: 9.9 Q1 ‍‍‍‍

[ 4 ] Fang Z， Rossato SL， Hang D， et al. Association of ultra-processed food consumption with all cause and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ. 2024;385:e078476. Published 2024 May 8. doi:10.1136/bmj-2023-078476

[ 5 ] Samuthpongtorn C， Nguyen LH， Okereke OI， et al. Consumption of Ultraprocessed Food and Risk of Depression [ published correction appears in JAMA Netw Open. 2023 Oct 2;6 ( 10 ) :e2341346 ] . JAMA Netw Open. 2023;6 ( 9 ) :e2334770. Published 2023 Sep 5 ‍

免责声明：本文本色更新于 2024 年。著作仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不可代替任何个东谈主的医学会诊和诊疗。个东谈主的医疗、用药问题请筹商大夫。

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